SLEMAN (KRjogja.com) - Salah satu penganan khas yang ada di Godean, Sleman adalah belut goreng. Setiap kali melewati wilayah Pasar Godean, maka terlihat puluhan pedagang yang menjajakan belut goreng.

Kendati belut goreng tersebut dijual seadanya dalam etalase, namun selalu saja menggoda pengguna jalan. Tak sedikit warga dari luar kota yang menghentikan laju kendaraannya untuk membawa oleh-oleh belut goreng ini. "Biasanya hari Sabtu dan Minggu yang ramai pembeli. Kalau hari-hari biasa, hanya penduduk sekitar sini saja yang membeli," ungkap Yani, salah satu penjual belut goreng warga Dusun Klaci, Margoluweh, Godean kepada KRjogja.com, Minggu (27/3).

Kendati asli Godean, namun bahan baku belut itu sendiri kini didatangkan dari Jawa Timur, tepatnya Madiun. Pasalnya, ketersediaan belut lokal masih belum mencukupi untuk kebutuhan belut tiap harinya. "Tidak mesti juga, tapi kalau mengandalkan belut lokal, sangat sulit karena masih kurang. Makanya, kebanyakan kita beli belut mentah dari Madiun," ungkap Yani.

Untuk masalah rasa, belut goreng asli Godean ini tidak perlu diragukan. Adonan tepung yang dicampur racikan bumbu spesial, membuat belut terasa gurih dan menimbulkan suara 'kriuk' saat digigit. "Sebelum digoreng, belutnya harus dibersihkan dulu. Supaya tidak pahit. Minyak yang digunakan juga harus bagus. Daya tahan belut goreng ini bisa mencapai satu bulan," papar Yani yang enggan menyebutkan resep spesialnya.

Harga belut goreng Godean ini dipatok Rp 50 ribu per kilogram untuk ukuran kecil. Sedang belut goreng ukuran besar harganya mencapai Rp 140 ribu per kilogramnya. (Dhi)